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【专题】科技战疫 杭州答卷

发布人: 沙皇国际登录 来源: 沙皇国际平台 发布时间: 2020-06-25 14:00

  中国酒文化源远流长,“酒”则是人类社会生活的主要饮料之一,而“黄酒”是当时制酒的主要品类,是世界上最古老的酒类之一,也是我国具有悠久历史文化背景的酒种,因此也被誉为“国酒”。但新世纪开始已显然跟不上酒业的整体发展速度,尤其是与白酒业一片繁荣相比,黄酒差距较大。据统计数据显示,黄酒当前仅有200亿的体量,在整个万亿产业中仅占2%左右,但是劣势确不容小觑。

  国家统计局针对2018年1-12月白酒和黄酒企业的发展进行了全面的统计。在白酒产业方面,1445家白酒企业被纳入到国家统计局范畴的规模以上,总共完成酿酒总产量871.20万千升,同比增长3.14%;这些白酒企业2018年完成销售收入5363.83亿元,同比增长12.88%。黄酒产业方面,同年共有115家黄酒企业被纳入到国家统计局范畴的规模以上,累计完成销售收入167.45亿元,同比增长5.42%;实现利润总额17.24亿元,同比下降7.20%。通过数据不难看出黄酒无论是规模程度,还是利润增长速度都低于白酒的发展。同时,相比较于舶来品走高端线的红酒、黄酒品牌也更多地了低端化,高端黄酒成长非常缓慢。即便有众多公司开始尝试打造高端的黄酒品牌,而发展结果令人唏嘘不已。

  一、消费群体受限,客群固化——黄酒的消费者数量有限并且随时间变化,黄酒的消费者群体在不断减少,客群普遍老化。在年轻人群体中,黄酒吸引力无疑是不够的,这就导致了在无法吸引更多新的消费者同时还失去了固有的老年人消费群体;

  二、区域化特征明显,黄酒消费地区受限——黄酒消费的地缘特性突出,众所周知,黄酒的消费市场聚集在南方,而出于南方市场之外, 白酒成功成为第一大消费酒体,而这也造成了黄酒消费受限的局面。许久以来,江浙沪地区的酒类市场一直是黄酒销售的主要渠道,目前,苏、浙、沪市场销量甚至占据了整个黄酒市场销量的70%以上。

  而时代下抑或是时代机遇下,又有哪些黄酒品牌能强势突围,顺势而生呢?中国黄酒协会发起并联合中国品牌网共同组织了一次遍布中国34个省市数8万级会员大讨论的活动,基于大数据的解读,让中国不同地区、不同行业、不同视角的关联者,一同找寻代表中国未来的核心黄酒品牌的资产,并且在2018年12月31日,隆重推出《2018年中国黄酒品牌TOP5》专题系列。此次全国评选综合考量各黄酒品牌在2018年度的业务增长力、创新能力、业绩效果、客户满意度、社会影响力五个方面的大数据表现,其中古越龙山稳占首位,同康集团以其遥遥领先的创新能力、客户满意度及业绩效果,跃居榜眼,塔牌、会稽山、沙洲优黄紧随其后。

  古越龙山隶属于中国绍兴黄酒集团,是中国黄酒行业第一家上市公司,致力于民族产业的振兴和黄酒文化的,拥有国家黄酒工程技术研究中心、一流的酿酒师团队,拥有中国之最的陈酒储量和中国黄酒博物馆,是国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺的传承。市场遍及全国,并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。

  专家点评:近年来,古越龙山发挥“龙头”引领作用,大胆创新工艺和口感,在全国化道上带头冲杀市场,取得了一定效果。尤其是率先运用“提价”+“高端化”策略,总的来看,古越龙山进军全国的大声量,让黄酒的声音变得更加响亮,也对古越龙山的品牌提升起到了一定作用,全国部分省市黄酒品牌只认古越龙山,就是最好的明证。

  同康酒业集团股份有限公司,前身为“同康酱园酒厂”,始创于1914年。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,同康是一家集料酒、黄酒技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业集团。同康酒业集团现有员工1260余人,6家全资子公司、13家控股企业、35家加工协作企业。在全国范围内拥有132家品牌专卖店,产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。

  专家点评:以“七大硬核”为卖点:其一,生态酿酒,讲究生态粮食的产业链;其二优质的长潭水库水源;其三时序,讲究春采、夏出、秋收、冬;其四传承,文化的传承、工艺的传承甚至是陶坛的传承;其五大师,邀请十位国酿大师共同基于传承与创新相融合的产品推出;其六,文化非遗,同康是老字号的百年企业,其匠心品质不容小觑;其七始终自然,契合新时代的健康。

  塔牌隶属于浙江省粮油食品进出口有限公司,地处鉴湖之源的绍兴湖塘,为“中华老字号”和中国“传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造师范”。自1958年进入国际市场以来,以其浓馥的酒香、醇厚的口味而享誉三十多个国家和地区。塔牌绍兴酒1993年被指定为、特制国宴专用酒,曾六次获得国家级金和国际金,被誉为“东方名酒之冠”。

  专家点评:塔牌未添加焦糖色黄酒的差异化“本酒”线,了市场上已有黄酒的概念,为黄酒行业的横向发展提供了一个方向,使塔牌步入了“无添加”时代。

  会稽山始于1743年,中华老字号,是国家大型一档企业,年产绍兴酒8万吨,固定资产4.8亿元,拥有260多年酿制绍兴酒的技术与经验,在全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证。其精心酿制的“会稽山”牌绍兴酒,酒度适中,性醇和,营养丰富,能,延年益寿。据科学测定,含有二十一种氨基酸,其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸,是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。

  沙洲优黄始创于1878年,公司现有员工五百余人,中高级技术人员近百余人,国家级评酒师5人。公司占地面积25万平方米,净资产20亿元,年销售额10亿元,利税3.8亿元,黄酒年生产能力10万吨。拥有全国最大的清爽型黄酒酿造,是中国清爽型黄酒的缔造者,并且是该产品国家标准主要起草单位之一。

  专家点评:开辟了“清爽型黄酒”的细分品类,在创新上走在了新时代的前沿,是除同康集团外发展最好的非绍派黄酒的品牌。

  回归主旨,黄酒品牌哪家强。其实只能说在某个或者某些方面相较而言更有优势。独行者速,众行者远,只有才能共同解决黄酒产业的发展困顿,共同营造出黄酒企业发展的优势。最后此文是依据中国品牌营销中心及第三方机构《2018年度中国黄酒趋势预测报告》提供的权威数据进行参考,根据本次评析结果,项目组将持续深入开展活动后期的影响调查工作,继而为黄酒行业提供切实可依的权威内容以助行业更加稳定的正向发展。

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